Ohne Seilbahn geht nichts

Vom Urnersee bei Sisikon windet sich ein schmaler Weg in endlosen Kehren durch den Wald zur Buggialp. Auf diesem Weg haben Heidi, Werner und Sepp Furrer ihre Kühe und Rinder auf die Alp getrieben. 900 Höhenmeter geht’s bergauf. Die Kälber und einige Rinder transportierten sie mit der Seilbahn zur Alp. «Dies schien 2013 der Kuh Gugger besonders zu gefallen», erzählt die Älplerin Heidi Furrer lachend. «Im Vorjahr mit der Bahn transportiert, blieb sie beim Alpaufzug auf halbem Weg stehen und machte keinen Wank. Sie wollte Seilbahnfahren – ich musste mit ihr zurück zur Talstation.» Es kam auch schon vor, dass Furrers mit der Motorsäge z Alp fuhren, um da und dort Bäume aus dem Weg zu räumen – der Baumbestand ist teilweise überaltert.

Lebensader Seilbahn

Die Luftseilbahn Twärrüti–Buggialp quert das Buggitobel in atemberaubender Höhe. Tief unten glitzert der Urnersee, spielzeugklein erscheinen das Dorf Sisikon, die Axen­­strasse, die Autos. Die Bahn, eine Spezialkonstruktion, wird von einem mächtigen 80-PS-Dieselmotor angetrieben. Dank zwei Tragseilen gerät die Kabine selbst bei starkem Seitenwind nie ins Wanken. Höchstlast: 600 Kg. Gebaut wurde die Anlage 1995 von der Garaventa AG als Personenseilbahn für den Neubau der Alpgebäude. «In den Jahren zuvor hatten wir Steine aus dem Land gelesen und mit der eigenen Brecheranlage zu Kies gebrochen», erinnert sich Heidi Furrer. 1650 Säcke Zement transportierte sie während der Bauzeit mit ihrem Kleinbus zur Talstation der Buggiseilbahn. Für den Aushub, die Fundamente und den Innenausbau chrampfte die Familie Furrer monatelang. Sämtliche Möbel, vom Eckbank bis zur Küche schreinerte Werner Furrer selber. 2002 waren Hütte und Stall bezugsbereit. Die Seilbahn, unentbehrlich während der Bauzeit, ist der einzige Zugang zur Alp. «Ohne Seilbahn geht hier nichts. Rinder, Kälber, Kühe, Lebensmittel, Kleider, Maschinen und im Herbst den Käse – alles transportieren wir mit der Bahn. Sie ist unsere Lebensader, die einzige Verbindung ins Tal», sagt der Älpler Werner Furrer.

Intensive Alptage

21. Juni 2018: Nach dem Melken transportiert Sepp Furrer den Klauenstand mit der Seilbahn auf die Alp. Eine Kuh hinkt. Aus dem Kessi hat Werner Furrer am Morgen drei rund 10 kg schwere Alpkäse gezogen. Heute wird nach dem Mittagessen auf der Buggialp das Heu eingebracht. Die Lehrtochter Doris Beeler und die Angestellte Yvonne Steiger helfen mit. Dank des Heuschiebers Rapid-Twister kommt das Team schnell vorwärts. Die Firma Rapid hatte 2017 auf dem Betrieb der Familie Furrer den Heuschieber getestet und weiterentwickelt. «Heubläser werden fast überflüssig und es braucht viel weniger Helfer zum Rechen», sagt Heidi Furrer.

Furrers pendeln bei Heuwetter täglich zwischen Alp und Tal. Ihr Heimbetrieb Gartleft, ist nur 2,8 ha gross. Während der letzten Jahre haben Furrers darum die Betriebe Ey im Riedertal und das Hinterebnet, Bürglen gekauft. Total bewirtschaften sie 22,5 ha inklusive Pachtland. «Wir sammeln jährlich 1700 Kubikmeter Heu, das wir in 5 Ställen einbringen. Weil die Alp mit keiner Strasse erschlossen ist und die einzelnen Betriebe weit auseinanderliegen, sind wir auf mehrere Motormäher und Ladewagen angewiesen. Es kommt vor, dass wir an einem Tag an drei Orten heuen», sagt Werner Furrer.

Doppeltes Paradies

Anfang 20. Jahrhundert war die Buggialp ein Berg, das oberste Gut eines Zweistufenbetriebs. 1922 hatte die Familie Bissig, 333 Burden Heu gesammelt. Heu, das sie zum Teil auf ihrem Heimbetrieb brauchten oder auf Buggi jeweils bis Ende Februar aufhirteten. Bis 1978 alpten auf der Buggialp Maria und Ruedi Bissig vom Heimet Paradies, Bürglen. Ihr zweites Paradies war die Buggialp. Sie lebten für ihr Vieh, hatten grosse schwere Kühe. Braunvieh, selbstverständlich. Einer der Brüder schlief immer in der Hütte, der andere übernachtete im Obergaden, damit er jederzeit wusste, ob es dem Vieh gut ging. Sie hüteten täglich ihre Kühe auf der Weide. An heissen Tagen wehrten sie mit kleinen Stäckli, an denen vorne weisse Tüchlein gebunden waren, die Brämen ab.

Am 26. November 1980 war Maria Bissig das letzte Mal auf der Buggialp und schrieb ins Hüttenbuch: «Es ist ein schwerer Tag. Mit Tränen nehme ich Abschied von dieser Alp, wo ich fast mein ganzes Leben zugebracht habe. Ich wünsche dem neuen Besitzer Glück und Segen für die Zukunft. Bissig Maria.» In der Alphütte über dem Esstisch erinnern mehrere Fotos an die verstorbenen Besitzer.

Schwarzer Käse

Von einem Käsehändler erhielt Heidi Furrer im Sommer 2016 den Auftrag «Schwarzen Käse» herzustellen. Sie machte einen Versuch mit Holzkohlenpulver. Heidi Furrer zeigt ein Foto auf ihrem Natel: Der schwarze Käse wirkt so irritierend wie schwarze Spaghetti. Der schwarze Käse bleibt eine Randerscheinung, die Familie Furrer produziert den traditionellen, halbharten Urner Alpkäse, pro Alpsommer rund drei Tonnen. Den grössten Teil ihrer Produktion verkaufen Furrers an private Kunden. «300 Kilo Käse liefern wir dem Käsemarkt in Olten und 300 Kilo Buggialpkäse exportieren wir nach England. Am 7. Dezember 2017 erhielt unser Alpkkäse in Somerset von Global Cheese Awards die silberne Auszeichnung», erzählt Heidi Furrer stolz. Ihr Sohn Sepp, Meisterbauer und Nachfolger, experimentiert zurzeit mit grossen, 30 Kilogramm schweren Käsen. Das Ziel: ein Hartkäse ähnlich einem Sbrinz. Das wäre in Uri etwas vollkommen Neues.

Bücki, Bucke, Buggi = Güllenkasten, hölzerner Behälter/Brennte zum Tragen von Trauben, Milch, Wasser, Mist usw. (Schweizerisches Idiotikon). Die Buggialp ist eine der wenigen Privatalpen im Kanton Uri. Der Korporation Uri gehören
70 Prozent des Kantons Uri, das 150 km2 grosses Alpgebiet umfasst rund 100 Alpen.

Die Buggialp liegt auf dem Gemeindegebiet von Sisikon. Sie ist seit 1978 im Besitz der Familie Furrer-Fassbind, Gartleft, Bürglen. Die Alp ist mit einer Personenseilbahn erschlossen. Alpzeit: 120 Tage. Alpfläche: 1200 bis 1800 Meter ü. M., total 43 ha, davon 19 ha Weiden, 8 ha Heuland, 16 ha Wald. Pro Alpsommer verarbeitet die Familie Furrer die Milch ihrer 19 Kühe zu rund 3 Tonnen halbhartem, 6 bis 7 kg schweren Urner Alpkäse.